クラムチャウダー

色紙に切った野菜が白いスープに浮かぶ様を見て
「美しい…万華鏡のよう…」と呟いていたら
母上に変態扱いをうけました
…
美味しいよ

クラムチャウダー
（ingredients for 4）
あさり（殻付き）…２５０g　→砂抜きしてこすり洗い
水…１カップ
玉葱…中１/２コ
人参…中１/４本
じゃがいも…中１/２コ
白マッシュルーム…５コ
ベーコン…１枚
バター…１０g
小麦粉…大さじ２
ブイヨン…１カップ
牛乳…１カップ
グリンピース（冷凍）…適宜（なければパセリやピーマンで色を補う）

（method）
アサリと分量の水を鍋に入れ、中火にかける。アサリの口が開けば取り出し、ゆで汁もアクを除いて取っておく。
玉葱、人参は１cm角の色紙切りにする。じゃがいもは１cm角のサイコロカット。
マッシュルームは軸を取って縦４ツ割り。ベーコンは幅を半分にして１cm幅に切る。
　↓
鍋にバターを入れ弱火で煮溶かし、ベーコンを焦がさないようによく炒める。
続いて玉葱、人参、じゃがいも、マッシュルームを加えてしんなりするまで中火で炒める。
小麦粉を加え、粉っぽさが無くなるまでしっかり炒める。
ブイヨンを少しずつ加えて溶きのばす。アサリのゆで汁も加える。
野菜が柔らかくなるまで、弱火で５～１０分煮る（吹きこぼれやすいので注意。焦げつかないよう、時々鍋底をこするようにかき混ぜる）。
野菜が煮えたら牛乳を加え、沸騰させないよう気をつけながらひと煮する。
冷凍グリンピース、アサリの身を加えて味を見、塩胡椒で調える。十分温まればできあがり。

一応小麦粉を加えてますが、だいぶサラッとしたスープな仕上がり
市販のシチューのようにトロリとさせたい場合は、小麦粉を大さじ３～４くらいに増やせばOK

アサリとバターのイイ香り
大好きな冬がやってきますね♪

受験を控えてる身としては…
カレンダーの進行を無邪気に喜んでちゃイカンのだがね♪