ポークベジソテー

（さかさま…）
スタミナ料理
こういうのは　弟メシ
バリバリ食ってでかくなれよと。（もう十分でかいかな）

いろんな野菜のすりおろしでソースにする
生姜焼きをちょっとアレンジしたやつ
風味が出て美味しくなります

ポークベジソテー
（ingredients for 1）
豚ロース（厚切り肉）…１枚
牛乳、赤ワイン（下拵え用）…少々
塩、胡椒
オリーブオイル…小さじ２
人参、玉葱、にんにく、セロリの茎のすりおろし…各少々
生姜のすりおろし…他の野菜の約２倍量
濃口醤油…大さじ１
赤ワイン…大さじ１
砂糖…大さじ1/2
酢…小さじ１
千切りキャベツ…そりゃもう山のように
（method）
豚ロースは買ってきたら脂身と赤身の間の筋を切っておく（３～４ヶ所、焼き縮み防止）。
調理するまでの間、牛乳に浸けとくといい（臭み防止＆柔らかくする為）。
すりおろし野菜を分量のワイン、砂糖、醤油、酢を合わせたものに浸けておく。

調理前に豚肉の水気を切り、塩胡椒で下味をつける。
赤ワインを両面に軽く振る（焦げ付き防止）。
フライパンにオイルを強火で熱し、豚肉を入れてジュッと焼く。
強火で両面に焼き色をつけてから、中火に落として火を通す。
おおかた焼けたら強火にもどし、おろし野菜ソースを加えて煮絡める。
肉を取り出し、千切りキャベツを盛った皿にとる。
パンに残ったソースをさっと煮詰め、肉の上にかける。
はい、どぞー

弟
ずぼらな男子大学生である彼にとっての食事とは
ズバリ燃料
品が宜しいとか　味付けが繊細とか　見た目が美しいとか　
まぁ当然ながら　
そういう細かい話は　あまり問題としない
がっつり、肉、うまい
以上