冷たいバジルスープ

ジェノベーゼ使ったレシピ
冷たくてクリーミーなスープにしてみた
ホワイトソースベースだけど、バジルの香りですっきりします
しかも超単純　冷やす時間は必要ですが手間は無し
なのに浮き身に海老を使ったら何だか洒落てみえた

冷たいバジルのクリームスープ
（ingredients for 2）
ホワイトソース（オリーブタイプ）…１５０ｇ
牛乳…５０ｃｃ
水…５０ｃｃ
ジェノベーゼ…小さじ２～大さじ１
胡椒…適宜
（浮き身として）小海老…ひとり３尾ほど
※浮き身は海老以外にパプリカやトマトでもきれい

（method）
ホワイトソースを鍋に入れ、中火で温めながら少しづつ牛乳、水を加えて溶きのばす。
沸騰させないようゆっくり混ぜつつ、ジェノベーゼを加えてひと煮する。
火を止め、粗熱が取れたらボウルなどに移して冷蔵庫へ。
冷えて表面に油分や牛乳の膜がかたまっていたらすくい取る。
味を見て、足りなければ胡椒で整える。
小海老はさっとボイルして冷水に取る。
スープを浅めの器に盛り、小海老を中央におく。

今回、ジェノベーゼとホワイトソースは自分で作ったもの（それぞれ冷凍保存）を使ったけど
市販品でもいけるんじゃないかな～と思った　
そうすればホントのホントに手間なし
ただ市販品は油分が多いので、冷やしたあと丁寧に油をとる必要があるかも…

冷製でレシピにしたけど、温製でいけない訳が無い味がする
温かくして茹でたジャガイモを加えたら、冬にいいですね～　（これから夏）