イカオクラ

酒のアテであること自明の理

でもイカオクラって
名前が間抜けだな
何故かとてもうまい
アボガド豆腐とは違い
ちゃんとした組合せの妙です　（Aptly matched !）

（ingredients）
いかそうめん（刺身）…１パック
オクラ…４、５本（というか適当で）
わさび
薄口醤油
黒炒りゴマ
（method）
オクラは塩を入れた熱湯でさっと湯がき、冷水にとる。
へたをとって厚めの小口切り。
いかそうめんは適度な長さに切る。
イカの上にオクラを乗せてわさび醤油をかけ、包丁で全体を叩き馴染ませる。
黒ゴマを散らす。
おしまい。

ありふれたレシピではあるけど
自分なりのポイントは濃口じゃなく薄口醤油を使うこと
濃口だと食感も味もまったりしすぎる気が…薄口のすっきりが良いです

オクラは好みで、生を塩ずりするだけでもＯＫ