サーモンキッシュ 豆腐いり

スモークサーモンと豆腐のふわふわキッシュ
キッシュって　フランスの簡単料理
パイ生地にアパレイユを流して焼くだけのやつ
それをさらに簡略化して
パイ生地省略　アパレイユも単純にしました

サーモンキッシュ
（ingredients for 1）
スモークサーモン…４０～５０ｇ
ブロッコリー…４０ｇ　→適当に切って下茹で
玉葱…４０ｇ　→みじん切り
木綿豆腐…１００ｇ　→水切り
卵…１個
牛乳…１００ｃｃ
小麦粉…大さじ１
チーズ（好みのもの）…２０ｇ　→固まりは細かく千切る
塩､胡椒…適宜
あればパプリカパウダー

（method）
アパレイユを作る。小麦粉､牛乳､卵を合わせてよーく混ぜるだけ。
フライパンで玉葱を炒める。少し色づいたら水気を切った豆腐をほぐしながら加える。
塩コショウをし、豆腐がぽろぽろになるまで炒める。
取り出して､グラタン皿に平らに敷く。
その上にサーモン､ブロッコリーを並べ､まんべんなくチーズを散らす。
アパレイユを流し込む。
２５０℃に予熱したオーブンで２０分焼く。
仕上げにパプリカパウダーを振り、やけどに注意しながらイタダキマス

ちなみに、今の時期
新玉葱だったら…
炒めないで生のスライスを底に敷くと美味しい！
とても優しい甘さが出る。

※アパレイユが余ったら…砂糖を加えて小さめの器で焼くと､プディングになったりします。キャラメルでもかけて♪

おまけ

ズッキーニのマリネサラダ
ズッキーニは生で食べると　　　…うまいの
しゃくしゃくな食感が独特です
皮を縦縞にむいてスライスし､ヴィネグレットソースをかけて少し置く。ブルーチーズを散らしてできあがり。
ヴィネグレットソースは塩､胡椒、フレンチマスタード、レモン汁（または酢）にオリーブオイルを少しずつ加え、乳化させるように混ぜて作ります。